 Les couteaux Relieve sont constitués d'un manche coudé et d'une lame aiguisée qui rendent la découpe plus facile.
Le manche : l'angle permet à l'utilisateur de maintenir son poignet droit et la forme ovale du manche garantit une prise stable.
La partie supérieure est légèrement incurvée afin que le pouce puisse être positionné confortablement.
La lame : la lame est très aiguisée, pour une découpe moins complexe. Afin d'éviter que la main entre en contact avec la nourriture, elle est située plus bas que le manche
Il existe deux modèles de couteaux de table : un couteau pour les mains de taille normale et un couteau pour les petites mains ou pour mains d'enfants.
Ils maintiennent tous le poignet droit en cas de découpe à hauteur de table.
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